Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nộm xoài xanh tôm khô:

• 2 quả xoài xanh
• 1 bát con tôm khô
• 3-4 tép tỏi, 1 nhánh hành lá
• 1 đĩa nhỏ củ kiệu muối chua, 1 ít rau răm
• 1 ít lạc rang hoặc hành phi thơm
• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu điều, muối, hạt tiêu

Cách làm nộm xoài xanh tôm khô:

1. Với tôm khô, sau khi mua về bạn đem ngâm với nước lạnh 2-3 tiếng rồi rửa thật sạch. Bởi tôm sau khi được phơi khô thường dễ lẫn các tạp chất. Sau đó cho tôm ra đĩa để ráo.
   
2. Xoài xanh gọt bỏ vỏ, bào sợi. Để món nộm ngon và giòn, bạn nên chọn những quả xoài vỏ mướt, không có những trầy xước hoặc chảy nước.
   
   Rau răm nhặt và rửa thật sạch, thái rối. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
   
   Với củ kiệu, nếu củ kiệu to bạn bổ đôi ra nhé.
   
   Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sach, xắt nhỏ.
3. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu điều vào chảo làm nóng rồi phi thơm tỏi. Bước tiếp là cho tôm vào xào săn, thêm 1 cafe nước mắm, ½ (một phần hai) cafe muối, 1 ít đường, hạt nêm vào đảo đều.
   
4. Cho nước vào chảo tôm, bạn đổ nước xâm xấp mặt thôi nhé. Đun sôi rồi giảm bớt lửa cho đến khi nước trong chảo cạn (lúc này phần nước cũng đã được rút vào tôm), cho hành lá vào đảo đều và tắt lửa.
   
   
5. Trộn nộm
   Bạn cho xoài xanh, củ kiệu, rau răm ra tô, thêm tôm, lạc rang hoặc hành phi thơm vào và trộn thật đều tất cả nguyên liệu. Nêm lại món nộm, vì tôm đã được xào qua nên mang chút vị đặm đặm cộng với xoài xanh giòn tan nên ăn khá ngon. Để tăng chút vị hoàn hảo, bạn chuẩn bị sẵn thêm 1 bát nước mắm chua ngọt để ăn kèm cùng.
   

Với một vài thao tác khá nhanh thôi là bạn đã hoàn thành xong món ngon với hương vị hấp dẫn và màu sắc bắt mắt này rồi. Đôi khi một chút thay đổi cũng đem đến một sự kích thích vị giác không ngờ đấy nhé.

Ngoài ăn với cơm, đây còn là món nhậu để lai rai khá hấp dẫn hay món ăn chơi và bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh đa. Để cảm nhận vị ngon của món hợp khẩu vị của bạn như thế nào, còn chần chừ gì mà bạn không bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay hôm nay và thưởng thức nhỉ!

Bên cạnh đó, một món nộm xoài xanh khác cũng hấp dẫn không kém mà mình giới thiệu hôm nay đó là món nộm xoài xanh tai heo. Hãy thử xem hương vị này có gì đặc biệt nhé.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)